plongez dans l’univers réconfortant du doudou vintage tomate, une recette délicieusement rétro qui évoque les saveurs des cuisines d’antan. cette recette simple et savoureuse est parfaite pour un repas en famille ou entre amis, et séduira petits et grands avec ses arômes ensoleillés.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail séché et faites-le légèrement dorer.
Étape 3
Ajoutez le concentré de tomate dans la poêle et mélangez bien avec l’ail et l’huile. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Incorporez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 5
Ajoutez la crème fraîche à la sauce tomate et remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 6
Incorporez les pâtes cuites à la sauce et mélangez pour bien les enrober.
Étape 7
Parsemez de parmesan râpé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés ou des amandes effilées sur le dessus du plat juste avant de servir.
Accords mets et vins
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Chianti, qui mettront en valeur l’acidité de la tomate et la douceur de la crème.
Ce plat réconfortant s’inspire des recettes italiennes traditionnelles où la simplicité des ingrédients est sublimée par une préparation minutieuse.
Comment servir
Servez ce plat dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur des pâtes et de la sauce. Utilisez une grande cuillère et une fourchette pour bien mélanger les ingrédients avant de déguster.
