La douceur des cerises mariée à la profondeur du vin rouge et la fraîcheur des herbes aromatiques, voilà une symphonie de saveurs qui saura ravir votre palais. Idéale pour conclure un repas sur une note élégante, cette recette vous transportera au cœur des vergers, où chaque bouchée est un hommage à la nature.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette sucrée et énergique avec une bonne dose de fibres.
Protéines : Teneur en protéines faible.
Sel : Très faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur élevée en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 98 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.9 g |
| dont sucres | 12.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des cerises
Disposez les cerises dans une passoire et rincez-les à l’eau claire. Ensuite, égouttez-les soigneusement.
2. Mélanger les ingrédients
Dans une casserole, versez le vin rouge, ajoutez le sucre, le bâton de cannelle, le romarin et le thym. Portez à ébullition à feu moyen.
3. Cuisson
Une fois à ébullition, ajoutez les cerises dans la casserole. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
4. Finition
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Filtrez le mélange à travers une passoire fine pour éliminer les herbes et la cannelle avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez incorporer une cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau en fin de cuisson.
Idée de boisson
Un porto rouge se mariera parfaitement avec ce dessert, amplifiant son goût fruité tout en gardant une touche de sophistication.
L’info en plus
Ce plat trouve ses racines dans la tradition méditerranéenne, où fruits et épices sont souvent utilisés pour sublimer les recettes sucrées.
Comment présenter
Servez ce dessert dans des coupes à dessert élégantes. Cela ajoute une touche de sophistication tout en permettant d’admirer les couleurs riches du plat.
